29 abr
  • Por Administrador

Pesquisa da Unicamp desenvolve gel que pode substituir a gordura saturada na produção de alimentos

Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas desenvolveram um gel feito de óleos vegetais que pode substituir o uso de gordura saturada em diversos alimentos como bolos, sorvetes, doces, entre outros. Além de ter origem vegetal, o gel pode ser muito mais saudável ao corpo humano e reduzir as chances de Acidente Vascular Cerebral, o AVC.

A pesquisa que já foi publicada em duas revistas científicas, já está patenteada pela universidade. Utilizando cascas de frutas vermelhas, sementes de girassól e outros óleos vegetais ricos no colesterol HDL, popularmente chamado de colesterol bom, os cientistas afirmam que o produto já está pronto para ser utilizado na indústria e a expectativa é de interesso amplo tendo em vista as demandas dos consumidores por produtos mais saudáveis. ASSISTA A REPORTAGEM COMPLETA NO CANAL SUPREN NO YOUTUBE.

 

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